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18001933641
产品名称:

川芎嗪

 
产品编号: PR0125019 
川芎嗪
中文名称:川芎嗪
CAS号:1124-11-4
中文别名:川芎嗪一号碱;磷酸川芎嗪;四甲基吡嗪;四甲基吡嗪磷酸盐;2,3,5,6-四甲基吡嗪;2,3,5,6-四甲吡嗪;2,3,5,6-四甲基哌嗪
英文名称:2,3,5,6-Tetramethylpyrazine
英文别名:BS Factor;Ligustrazine;Pyrazine,tetramethyl-;Tetramethylpyrazin;tetramethyl-pyrazin;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINES;2,3,5,6-TETRAMETHYL-1,4-PYRAZINE
EINEC:214-391-2
分子式:C8H12N2
分子量:136.19428

化学性质:
白色结晶或粉末。具有牛肉和猪脂加热时的香气和发酵的大豆味,稀释至20mg/kg时呈牛奶巧克力风味。沸点190℃,熔点84~86℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇,微溶于水。天然品存在于番石榴、烤牛肉、可可、咖啡、小虾等中。

主要用途:
1.
GB 2760—1996:允许使用的食用香料。主要用以配制肉类和可可、花生、坚果、咖啡、巧克力等型香精。
2.
用于药物生产。
3.
用作调味剂、酒精饮料的甜味增强剂、卷烟的矫味剂和增补剂

生产方法:
1.
由丁酮与亚硝酸乙酯缩合生成丁二酮单肟,再经还原、环合而得甲甲基吡嗪。环合反应产物进行水蒸气蒸馏,馏出物冷却、结晶、过滤,得四甲基吡嗪粗品。精制时采用水重结晶和活性炭脱色。制备其盐酸盐时,可将其在丙酮中滴加含15%-20%氯化氢的乙醇溶液成盐。
2.
由2,3-丁二酮和2,3-丁二胺缩合而成。
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