阿魏酸

中文名称：阿魏酸
CAS号：1135-24-6
中文别名：3-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丙烯酸;3-(4-羟基-3-甲氧基苯基)2-丙烯酸;4-羟基-3-甲氧基肉桂酸;3-甲氧基-4-羟基桂皮酸;4-羟基3-甲氧基肉桂酸;咖啡酸-3-甲醚;4-羟基-3-甲氧基桂皮酸
英文名称：4-Hydroxy-3-methoxycinnamic acid
英文别名：Ferulic acid
EINEC:214-490-0
分子式：C10H10O4
分子量：194.184

理化性质:
阿魏酸是植物界普遍存在的一种芳香酸，是木栓质的组分，在植物体内很少以游离态存在，主要与低聚糖、多胺、脂类和多糖形成结合态。它有许多保健功能，如清除自由基、抗血栓、抗菌消炎、抑制肿瘤、防治高血压、心脏病、增强 精子活力等。阿魏酸毒性低，易于为人体代谢，可用做食物防腐剂，在食品、医药等方面有着广泛用途。

化学性质:
顺式异构体为黄色油状物。反式异构体为斜方针状结晶（水）。 溶于热水、乙醇和醋酸乙酯。较易溶于乙醚，微溶于苯和石油醚。

药理作用:
阿魏酸具有抑制血小板凝集，祛痰，抑制结核杆菌等作用。临床上阿魏酸主要用于动脉硬化、冠心病、脑血管、肾小球疾病、肺动脉高压、糖尿病性血管病变、脉管炎等血管性疾病的辅助治疗以及白细胞和血小板减少。可用于偏头痛、血管性头痛的治疗。作为升白细胞药，本药还具有增强造血功能的作用。因此阿魏酸也可用于白细胞及及血小板减少症的治疗。 主要用途:
1.阿魏酸能竞争性地抑制肝脏中羟戊酸-5-焦磷酸脱氢酶活性，抑制肝脏合成胆固醇，从而达到降血脂目的。
2.阿魏酸对细菌的抑制作用表现得更为广谱，现已发现，阿魏酸能抑制宋内氏志贺氏菌、肺炎杆菌、肠杆菌、 大肠杆菌、柠檬酸杆菌、绿脓杆菌等致病性细菌和11种造成食品腐败的微生物的繁殖。
3.阿魏酸除在医药是广泛应用外，一些国家已批准将之作为食品添加剂。日本已允许用于食品抗氧化剂，美国和一些欧洲国家则允许采用一些含阿魏酸量较高的草药、咖啡、香兰豆等作为抗氧化剂。阿魏酸在食品工业中主要用于制备天然香兰素、抗氧化剂、防腐剂、交联剂和机能促进剂等。
4.用作食品防腐剂和有机合成原料
5.利胆酸的中间体。食品防腐剂。
6.生化研究

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